BLOG

Tháinig branda mil aitheanta chuig linn anuraidh le fadhb chomh maith leis na tomhaltóirí a bhí ag stóráil mil i mbocais mil i dtíortha teasa ard nó faoi sholas díreach na gréine, rud a chruthaigh criostailiú neamhghnách an mhil, a dhéanann é níos tanaí, nó a ghabhann a bhua ar sciorrach nádúrtha. D’athraigh an téacsas go mór agus thit sástaíocht na dtomhaltóirí go tobac. Trí úsáid a bhaint as ár dtuairimí sa R&D agus sa tionscnamh i mbocais ghlaiste do mhil, soláthraíomar don bhranda sraith speisialta de bhocais mil le feátureanna le haghaidh insilteachta teasa agus le haghaidh bacanna solais, agus rinneamar treoir mhion le haghaidh stórála mil a bhaineann le coimeád i dtír fuar. Tar éis a dtosaithe agus an eolais stórála a phopuláriú, thit iongantas na dtomhaltóirí maidir le hathruithe sa théacsas mil faoi thrí mhí de 75% agus aitheantar go forleathan éifeacht an stórála i dtír fuar ar choimeád téacsas an mhil. Chuir an taithí seo in iúl go bhfuil stóráil bhocais mhil i dtír fuar an príomhchúis chun téacsas nádúrtha an mhil a chaomhnú, agus is féidir le dearadh proifisiúnta ar bhocais mhil comhoibriú níos fearr le stóráil i dtír fuar chun calaí an mhil a chosaint. Deartha gach bocas mil a tháirgeann muid do na gnéithe fisiciúla agus ceimiceacha an mhil, le hinsilteacht theasa iontach agus le feátureanna airtight, ag cruthú timpeallacht stórála maith chun téacsas nádúrtha an mhil a chaomhnú.

Is féidir an próiseas críostailiú nádúrtha ar an mbia a mhallú agus a théacsú cothromach agus glan a chaomhnú trí bhocáin mil a stóráil i dtállaí fuar. Is é seo an tionchar is díreach a dhéanann stóráil fuar ar mhiol. Is colloid nádúrtha é miol agus is príomhchomhphoirtí ann fructóis agus glucais, a chríostálóidíonn go mall ag teocht an seomra, go háirithe nuair a bheidh an teocht níos ísle ná 10 céim Celsius, nuair a mhéadaíonn luas an chríostailiú agus a fhágann sé téacsú neamhchothromach nó fiú straitéireacht. Is féidir an próiseas críostailiú seo a mhallú go héifeachtach trí bhocáin mil a stóráil i dtáll fuar le teocht shuímh 15–20 céim Celsius, rud a choinníonn an miol i a staid thortha nó leath-thortha bunaidh agus a théacsú cothromach ar feadh tréimhse fhaide. Tugann saineolaithe eolaíochta bia béim ar an gcríostailiú miol mar athrú fisiciúil ach go mbeidh críostailiú neamhghnách agus tapa in ann an téacsú dúnta a mhilleadh, agus is na coinníollacha is fearr iad teocht fuar agus shuímh chun an scéal seo a sheachaint. Tá ár mbocáin miol déanta as gloine ardchaileachta ar ardchaileachta le feidhmíocht ionstráilte teasa maith, rud a chaomhnaíonn an teocht istigh nuair a stóráiltar i dtáll fuar agus a sheachnaíonn athruithe teochta giorra a fhágann go mbeidh críostailiú neamhghnách ar an mbia.

Is féidir an t-iasc a stóráil i dtíortha fuar chun na heinzyma gníomhacha agus na héagsúla bia-nutriantí sa mhiodh a chaomhnú go héifeachtach, agus mar sin a chuid blas nádúrtha agus a théacsúr uathúil a chaomhnú. Tá rogha leathan einzyma gníomhacha sa mhiodh, mar shampla amylase agus invertase, chomh maith le vitimíní, mianraí agus flavonoidí; tá na bia-nutriantí seo an-íogair don teocht ard agus bheidh siad damáiste nó gan ghníomh nuair a thagann an teocht thar 40 céim Celsius, rud a fhágann gur cailleadh an fraga nádúrtha den mhiodh agus gur athraigh an blas agus an téacsúr. Is féidir timpeallacht stórála fuaire a choinneáil ag teocht istigh na mbocsa míodh faoi 30 céim Celsius, rud a chuireann leis an gcumasc is mó ar na comhdháil ghníomhacha sa mhiodh, agus mar sin bíonn an mhiodh i gcónaí ag coimeád a bhlas milis agus fraga agus a théacsúr tiubh agus sámh. Léiríonn saineolaithe sa tionsclaí beehive go bhfuil luach an bia agus an téacsúr uathúil den mhiodh ceangailte go dlúth leis na comhdháil ghníomhacha agus go bhfuil stóráil fhuar an bealach is simplí agus is éifeachtaí chun na comhdháil seo a chosaint gan aon chur chuige a chur leis. Tá ár mbocsa míodh le dearadh sealadh airtight ar airde cruinneála, rud a shábhálfadh an aer agus an fliuchtaíocht ón taobh amuigh, agus a oiriúnóidh le stóráil fhuar chun ocsaídú na mbia-nutriantí sa mhiodh a chosc agus chun an téacsúr nádúrtha den mhiodh a chaomhnú ar feadh tréimhse fhaide.

Is féidir an fheirmiú a sheachaint trí bhocáin milis a stóráil i dtíortha fuar, agus mar sin bíonn an milis ina fhormáid nádúrtha treshuaimhneach agus staible. Tá beagán bia-ghasra ann sa mhilis, agus nuair a bheidh an teocht stórála ró-theo agus má tá an t-uisce sa mhilis beagán níos airde, beidh an bia-ghasra ag iomadú go mór, rud a fhágann go mbeidh an milis ag feirmiú. Beidh alcahol agus gás acetic acid á dhéanamh ag an milis, beidh blas oighir air, agus beidh an téacsúr tanaí agus foamlach, rud a scriosann an téacsúr nádúrtha den mhilis go hiomlán. Is féidir an gníomhaíocht agus an iomadú a chosc go bunúsach trí thimpeallacht stórála fuar a úsáid, agus mar sin seachainn an freagarthacht fheirmiúcháin agus coimeáin an téacsúr tiubh agus sámhach treshuaimhneach den mhilis. Tá ár mbocáin milis deartha le haghaidh inmheánach glan i bpíosa amháin agus le clúdach a dhoimhníonn go daingean; níos deacra le bia-ghasra a fhorbairt ar an bhfuinneog inmheánach glan, agus is féidir leis an sealadh airtight an teagmháil idir an milis agus an aer amuigh a laghdú go héifeachtach, an t-uisce sa mhilis a rialú, agus é seo a chur le stóráil fuar chun an feirmiú a chosc go dtí tuilleadh.

Is féidir le hiorcán milis a dhearadh go proifisiúnta comhoibriú le stóráil fuar chun ról níos fearr a imirt ar chaomhnú na téacsúra nádúrtha an mhilis, agus dearadh ár sraith iorcan milis go speisialta de réir gnéithe stórála an mhilis chun éifeacht stórála fuara a mhéadú go dtí an méid is mó. Tugann ár iorcan milis tairiscint ar ghlas atá in ann solas a bhlocaireacht, agus is féidir leis an glassa dubh nó leis an glassa a bhfuil sé scagtha go mór an damáiste a bheith aige ar bhianna an mhilis ón ngaoth sholas agus ón tsolas ultraviolet, nuair a stóráltar i dtír fuar, fiú má tá sé i dtír ina bhfuil beagán solais scaipthe, agus is féidir leis an iorcan milis an milis a chosaint go maith. Tá béil an iorcaín milis deartha le hoscailt leathan agus glan, rud a fhacilitíonn an milis a thógáil, agus déantar an fhráma silicón sealaithe ar an lid as maitéir a úsáidtear do bia, agus tá an fhráma seo lán le hiondamhacht agus le feidhmíocht sealaithe iontach, rud a chinntíonn go mbeidh an iorcan milis i staid sealaithe go hiomlán i stóráil fuar agus go mbeidh an t-uisce agus an aer faoi chois. Ina theannta sin, dearadh an bonn ar ár iorcan milis le pointe a bhfuil an-tiocas air chun é a sheoladh go staible i dtíreanna fuara mar shampla an bun den fridgerator, an cearnóg ar chúl an chabáin cuisine agus an seomra stórála, gan é a scaoileadh nó a thitim, chun an damáiste a bheith ar an iorcan milis agus an caillteanas a bheith ar théacsúr an mhilis a chruthaíodh trí thagairt dhíreach.