BLOG

Is é an chéad chéim chuig seal a bheith iomlán do bhocáin mason ná na bocaí ceart a roghnú agus iad a ullmhú go coir, agus tá an t-eolas seo agam ó bhlianta ag triail modhanna cosaint bia don ghnó. Tá gach bhocán mason a dhéanaimid déanta as gloine tiubh ar ardchaighdeán nach bhfuil aon chreach, aon bhriseadh nó aon rím neamhchothrom air. Is iad na míbhuaicí seo an duine is mó a thagann i gcoinne seal daingin. Bhí mé ag iarraidh seal a chur ar phacáiste de jam strawbairr ina bhfuil briseadh beag ar an rím ar uair amháin, agus theip ar an seal laistigh de dhá lá, rud a d’fhág an jam gan úsáid. Tá ár mbocáin mason deartha le rímeanna glana cothroma agus le corpáin gloine daingne a chruthaíonn an bonn is fearr do sheal. Molaimis i gcónaí an bacán agus a chlúdach a sheiceáil ar aon mhíbhuaicí roimh úsáid. Deir an National Center for Home Food Preservation go bhfuil ullmhú an bhacáin ceart 50% den seal a bhaint amach go rathúil, mar sin déanaimis cinnte go bhfuil ár mbocáin mason éasca a ghlanadh agus a shanasaíocht. Ní mór an t-ullmhú a dhéanamh tríothu a bhogadh ar feadh deich nóiméad chun gach bacais agus gach fiacha a bhaint amach gan an gloine a mhilleadh. Don duine ar bith atá ár mbocáin mason á úsáid, is éasca an céim ullmhaithe seo, agus tá cáil an bhacáin mason féin chomh maith go bhfuil tú cheana féin romhat sa phróiseas cosaint bia. Tá ár dtáirgí deartha chun seal bia a dhéanamh éasca agus éifeachtach do gach cocaí baile.

Is é modh an phacáin te an rogha is fearr le haghaidh sealú jarraí Mason le mairteoil, leannán, súpaí agus gach bia leotha. Is é seo an modh a úsáideann ár úsáideoirí jarraí Mason go minic, agus tá mé ag treorú céadta custaiméirí trí an modh seo. Ní theipeann sé riamh nuair a dhéantar é go ceart le húsáid ár jarraí Mason. Tá an próiseas simplí: lán an jarra te le bia te, ag fágáil spás ceathrú hinch ar bharr an jarra. Ceadaíonn an beagán spáis seo don aer éalú agus cruthaíonn sé seal vacúim láidir nuair a fuaróidh sé. Tá marcanna tomhaiste soiléire ar thaobh ár jarraí Mason, rud a chuireann in iúl go héasca é an spás ceathrú hinch a fháil go cruinn — is é seo cuid de na gnéithe a aithníonn ár jarraí Mason ón gcineál coitianta. Deir Clár Slándála Bia an Ollscoil Mheiriceá Thuaidh (University of Georgia Extension Food Safety Program) go bhfuil modh an phacáin te is oiriúnaí le haghaidh bia le uisce ard, mar gheall ar an gcaoi a laghdaíonn sé bolgáin aeir agus coscann sé condensation a d’fhéadfadh an seal a bhriseadh. Nuair a úsáidtear ár jarraí Mason, is níos éifeachtaí an modh pacáin te mar gheall ar an glass tiubh atá orthu, a chaomhnaíonn teocht faoi thréimhse faide, ag coimeád an bia agus an jarra ag an teocht is oiriúnaí le haghaidh sealú gach uair — sin ag rá go bhfuil níos lú sealanna a theipeann agus go mbíonn an bia níos saoire ar feadh níos faide.

Doníonn an modh pacála fuar an rogha is fearr do phacáil jarraí mason de bharrán, glasraí agus bia daor, agus tá ár dtáirgí deartha chun oibriú go hiomlán leis an gceannaireacht seo. Tá mé tar éis líon mór de phicléis agus de bhiorraí úra a chórasáil i n-ár jarraí mason ag baint úsáide as an modh pacála fuar, agus tá na torthaí i gcónaí cothrom. Bíonn an bia cruá agus freasúrach ar feadh míonna. Tá dearadh le béal leathan ar ár jarraí mason, rud a fhágann go bhfuil sé éasca an bia rámhar a phacáil gan é a bhrú nó a mhilleadh, agus tá an taobh istigh glan, rud a chiallaíonn nach mbíonn aon bia stuck i gcoirnirí atá deacair le soilsiú, rud a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le fógraí neamhshainiúla. Tagann saineolaithe slándála bia ón gSeirbhís Slándála Bia agus Inspeachta an USDA lena ndeiridh go bhfuil láimhseáil cruinn jarraí riachtanach leis an modh pacála fuar, agus go bhfuil jarraí mason ardfheidhmeach de threise an príomhchúis chun poill aeir a sheachaint. Tá ár jarraí mason déanta as gloine trom, rud a cheadaíonn iad dul trí athruithe teochta gairide – ó bia fuar go dtí baile uisce boilte – gan crack a dhéanamh, rud a tharlaíonn go minic le jarraí mason saor. Déanann an tionscnamh seo ár jarraí mason an rogha is fearr do phacáil fuar, ag cinntiú go mbaintear an fógra is fearr gach uair agus nach mbeidh aon imní faoi mhilleadh ar na jarraí.

Is é canáil i mbáthach uisce an chéad chéim dheireanach le sealadh jarraí mason do bhreis agus do chuid bia aigéidigh agus tá jarraí mason ár gcomhlacht deartha chun é seo a dhéanamh go hiontach. Tá mé tar éis uimhir mhór tástálacha a dhéanamh le haghaidh canála i mbáthach uisce le jarraí mason ár gcomhlacht, ag tástáil teochtaí agus aimsir éagsúla, agus tá siad i gcónaí ina n-áit go hiontach, ag cruthú seal díreach agus seasmhach. Tá bonn láidir ar jarraí mason ár gcomhlacht chun iad a choinneáil seasmhach sa bháthach uisce boilte, ionas nach dtipíonn siad, agus tá an gloine in ann teocht ard a shealbhú, rud a chiallaíonn nach mbeidh aon chur i leath nó briseadh ann. Deir an Ball Home Canning Institute, údaras thar ceann ar chaomhnú bia, go bhfuil jar mason de cháil riachtanach chun canáil i mbáthach uisce a bheith rathúil, mar is féidir le gloine lag briseadh agus an seal a mhilleadh. Tá jarraí mason ár gcomhlacht comhoiriúnach le gach clúdach canála caighdeánach agus le gach fhráma, agus tá an rím deartha chun seal díreach a chruthú leis an gclúdach, ionas go mbunófar an seal go tapa agus go sábháilte. Tá treoir soiléir freisin le haghaidh canála i mbáthach uisce le haghaidh bia éagsúla le haghaidh gach cineál bia le haghaidh jarraí mason ár gcomhlacht, rud a chuireann an próiseas in easnamh fiú don duine is lú eolais, agus tá gach mionsonra de jarraí mason ár gcomhlacht deartha chun canáil i mbáthach uisce a bheith simplí agus rathúil.

Tá seiceáil an tseala agus stóráil na mbocsaí mason go cothrom leis an bpróiseas sealaithe féin, agus táim tar éis an rud seo a fhoghlaim ó bhlianta ag cabhrú le custaiméirí le coimeád bia. Déanann ár mbocsaí mason seiceáil an tseala éasca: brúigh an lár den chlár le do mhéar — má ní thagann sé suas nó síos, tá an seal cruinn. Is é feart atá feabhsaithe ag an gcalaois ardhuaite a úsáideann muid le haghaidh ár mbocsaí mason. Bhí aon uair agam le custaiméir a ndearna stóráil a mbocsaí mason sealaithe i gcabán grianmhar, agus d’fhág sé go mbaineadh an bia a chuid fresnata go luath. Mar sin, molaimid i gcónaí ár mbocsaí mason a stóráil i dtír fuar dorcha. Seachnaíonn an gloine tharbhach ar mbocsaí mason an solas UV, rud a chaomhnóidh fresnata an bia, ach fágann solas direach damáiste fós. Molann an Institute of Food Technologists stóráil bocsaí mason sealaithe ag teocht an seomra, ar aon nós ó théas agus ó sholas, agus tá ár mbocsaí mason déanta chun an seal vacúim a chaomhnú faoi na cásanna seo ar feadh bliana nó níos faide. Tá dearadh ar ár mbocsaí mason chun iad a stóráil go dtí an uair seo, rud a ligann leo a chur ar a chéile gan damáiste a dhéanamh ar na cláir sealaithe, agus tá an gloine soiléir chun an bia laistigh a fheiceáil, ionas gur féidir leat comharthaí aon mhísháraithe a sheiceáil le súil amháin. Tá gach chuid de ár mbocsaí mason deartha le haghaidh stórála praiticiúil, agus mar sin is éasca an bia a chaomhnú fresnata fada i ndiaidh an sealaithe.