BLOG

Prvým krokom k dokonalému uzatvoreniu konzervných pohárov je výber vhodných pohárov a ich správna príprava. Toto som sa naučil po rokoch testovania metód uchovávania potravín pre našu značku. Každý náš konzervný pohár je vyrobený z hrubého skla vysokej kvality, ktoré je bez trhlin, štiepok alebo nerovných okrajov. Tieto nedostatky sú najväčšími nepriateľmi tesného uzatvorenia. Raz som sa pokúsil uzatvoriť dávku jahodového džemu v konzervnom pohári s malým štiepkom na okraji a uzatvorenie zlyhalo do dvoch dní, čo viedlo k pokazeniu džemu. Naše konzervné poháre sú navrhnuté s hladkými a rovnakými okrajmi a pevnými sklenenými telesami, ktoré vytvárajú ideálny základ pre uzatváranie. Vždy odporúčame pred použitím skontrolovať pohár aj jeho viečko na prípadné poškodenie. Národné centrum pre domáce uchovávanie potravín uvádza, že správna príprava pohárov predstavuje 50 percent úspešného uzatvárania, preto sa staráme o to, aby boli naše konzervné poháre ľahko čistiteľné a dezinfikovateľné – jednoduché varenie po dobu desať minút odstráni všetky baktérie a zvyšky bez poškodenia skla. Pre každého, kto používa naše konzervné poháre, je tento prípravný krok priamočiary a kvalita samotného konzervného pohára znamená, že ste v procese uchovávania potravín už od začiatku výrazne vpred. Naše výrobky sú navrhnuté tak, aby bolo uzatváranie potravín jednoduché a účinné pre každého domáceho kuchára.

Metóda horúcej náplne je najvhodnejšia na uzatváranie masonových pohárov s džemami, omáčkami, polievkami a všetkými uvarovanými jedlami a je to technika, ktorej sa naši používatelia masonových pohárov úplne dôverujú. Stovky zákazníkov som touto metódou už prevedol a ak sa vykoná správne s našimi masonovými pohármi, vždy úspešne funguje. Postup je jednoduchý: naplňte horúci masonový pohár horúcim jedlom tak, aby hore zostala voľná vzdialenosť (hlavový priestor) štvrtiny palca. Táto malá medzera umožňuje uniknúť vzduchu a pri ochladovaní vytvorí pevné vákuové uzavretie. Naše masonové poháre majú po stranách jasné meracie značky, čo zjednodušuje presné nastavenie hlavového priestoru – detail, ktorý odlišuje naše masonové poháre od bežných, neznačkových výrobkov. Podľa Programu pre bezpečnosť potravín Univerzity v Georgii je metóda horúcej náplne najspoľahlivejšou pre potraviny s vysokým obsahom vlhkosti, pretože zníži vzduchové bubliny a zabraňuje kondenzácii, ktorá môže porušiť uzavretie. Pri použití našich masonových pohárov je metóda horúcej náplne ešte účinnejšia, pretože hrubé sklo dlhšie udržiava teplo a tým udržiava jedlo aj pohár v optimálnej teplote na uzatváranie pri každom použití – čo znamená menej neúspešných uzáverov a dlhšie čerstvé jedlo.

Pre surové ovocie, zeleninu a pevné potraviny je metóda studenej konzervácie najvhodnejšou voľbou na uzatváranie masonových pohárikov a naše výrobky sú navrhnuté tak, aby s touto technikou perfektne fungovali. Početné dávky kyslých uhorkov a čerstvého lesného ovocia som konzervoval(a) v našich masonových pohárikoch pomocou metódy studenej konzervácie a výsledky boli vždy rovnaké – potraviny zostávajú krehké a čerstvé mesiace. Naše masonové poháriky majú široký otvor, čo uľahčuje plnenie surovými potravinami bez ich poškodenia, a hladký vnútorný povrch zabezpečuje, že sa potraviny nezaseknú v ťažko dostupných rohoch, čo by mohlo spôsobiť problémy s uzatváraním. Odborníci na bezpečnosť potravín z Úradu pre bezpečnosť potravín a inšpekciu potravín USDA (USDA Food Safety and Inspection Service) upozorňujú, že metóda studenej konzervácie vyžaduje presnú manipuláciu s pohárikmi a kvalitný masonový pohárik je kľúčový na predchádzanie vzniku vzduchových bublín. Naše masonové poháriky sú vyrobené z odolného skla, ktoré vydrží náhle teplotné zmeny – od studených potravín až po ponorenie do variacich vodných kúpeľov – bez toho, aby praskli, čo je bežným problémom lacných masonových pohárikov. Táto odolnosť robí naše masonové poháriky najlepšou voľbou pre studené uzatváranie a zaisťuje, že domáci konzervátori dosiahnu dokonalé uzatvorenie pri každom pokuse bez obáv z poškodenia pohárika.

Sterilizácia vodnou láznou je posledným krokom pri uzatváraní sklenených pohárov Mason pre väčšinu kyslých potravín a naše poháre Mason sú navrhnuté tak, aby v tomto procese dosahovali vynikajúce výsledky. Vykonali sme nezrážateľné množstvo testov sterilizácie vodnou láznou s našimi pohármi Mason pri rôznych teplotách a časoch a vždy sa dokonale osvedčili, pričom vytvorili tesné a trvalé uzavretie. Naše poháre Mason majú posilnené dno, ktoré ich udržiava stabilné v varnej vodnej lázni, takže sa nepreklápu, a sklo je odolné voči vysokým teplotám, čo znamená, že sa nedeformuje ani nerozbije. Ball Home Canning Institute, vedúca autorita v oblasti konzervovania potravín, uvádza, že kvalitný pohár Mason je nevyhnutný pre úspešnú sterilizáciu vodnou láznou, pretože slabé sklo sa môže rozbiť a poškodiť uzavretie. Naše poháre Mason sú kompatibilné so všetkými štandardnými uzávermi a krúžkami na konzervovanie a okraj je navrhnutý tak, aby sa tesne priliehal k uzáveru, čím sa uzavretie vytvorí rýchlo a bezpečne. Okrem toho dodávame k našim pohárom Mason jasné pokyny týkajúce sa doby sterilizácie vodnou láznou pre rôzne potraviny, čím sa tento proces stáva jednoduchým aj pre začiatočníkov. Každý detail našich pohárov Mason je premyslený tak, aby sterilizácia vodnou láznou bola jednoduchá a úspešná.

Kontrola tesnenia a správne ukladanie sklenených pohárov typu mason je takisto dôležité ako samotný proces uzatvárania, a túto skúsenosť som získal po rokoch pomoci zákazníkom pri konzervácii potravín. Naše sklenené poháre typu mason umožňujú jednoduchú kontrolu tesnenia: stačí stlačiť stred viečka – ak sa nezdvihne ani nesťahne sa nadol, je tesnenie dokonalé. Táto funkcia je ešte zlepšená vysokokvalitnými viečkami, ktoré dodávame spolu so sklenenými pohármi typu mason. Jedného krát mi zákazník oznámil, že uložil svoje uzatvorené sklenené poháre typu mason do slnečného kabinetu a potraviny sa skazili už predčasne; preto vždy odporúčame ukladať naše sklenené poháre typu mason na chladné, tmavé miesto. Hrubé sklo našich sklenených pohárov typu mason blokuje UV žiarenie, čím zachováva čerstvosť potravín, avšak priamy slnečný svetel stále spôsobuje poškodenie. Ústav potravinárskych technológov odporúča ukladať uzatvorené sklenené poháre typu mason pri izbovej teplote, mimo tepla a svetla, a naše sklenené poháre typu mason sú navrhnuté tak, aby udržali vákuové tesnenie za týchto podmienok až jeden rok alebo viac. Naše sklenené poháre typu mason majú tiež stackovateľný (prekladateľný) dizajn, ktorý zjednodušuje ich ukladanie bez poškodenia uzatvorených viečok, a priehľadné sklo umožňuje vidieť potraviny vo vnútri – tak môžete na prvý pohľad zistiť príznaky kazenia. Každá súčasť našich sklenených pohárov typu mason je navrhnutá s praktickým ukladaním na pamäti, čo zjednodušuje uchovávanie potravín čerstvých aj dlho po uzatváraní.